世界农业

1998, 12,

日本的冰温技术

1.中央政策研究室 2.杨玲

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摘要：

冰温是指从０℃开始到生物体冻结温度为止的温域，在这一温域保存储藏农产品、水产品等，可以使其保持刚刚摘取的新鲜度，因此，成为仅次于冷藏、冷冻的第３种保鲜技术而引人注目。更使人吃惊的是施加了熟化、发酵、浓缩、干燥等过程的加工品比其刚刚摘取时更加新鲜味美，...

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基本信息:

中图分类号:S37

引用信息:

[1]于德宝,杨玲.日本的冰温技术[J].世界农业,1998(12).

发布时间：

1998-12-10

出版时间：

1998-12-10

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