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为了了解中国鱼类产品质量安全标准和国外相关产品标准(技术法规)之间的差距,进一步完善中国标准的制修订,加强中国鱼类产品的质量管理,促进中国鱼类产品的国际贸易,本文对NY/T 842—2012《绿色食品鱼》中冻鱼的相关规定与CODEX STAN 190—1995《速冻鱼片》(2014年修订)以及欧盟、美国、日本、韩国等鱼类产品相关标准(技术法规)的部分参数进行了比较研究。结果表明,中国《绿色食品鱼》标准具有一定的先进性,但是组胺限量远远高于欧盟和美国的规定;无机砷、甲基汞、氟等参数的规定严于国际社会的规定;药物残留限量规定基本与欧盟一致;部分指标严于国际食品法典委员会(CAC)、美国、日本和韩国,但在食品添加剂和感官要求方面的规定可操作性不强。因此,有必要进一步细化规定中国《绿色食品鱼》标准中食品添加剂和感官要求,增强标准的可操作性;细化规定不同种类鱼产品的有害物和污染物的限量值。
Abstract：[1]我国出口欧盟食品受阻分析报告[EB/OL].(2015-07-29).http://www.tbtmap.cn/portal/Contents/Channel_2125/2015/0729/325801/content_325801.jsf?ztid=2127.
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基本信息:
DOI：10.13856/j.cn11-1097/s.2015.12.008
中图分类号:F313;F322
引用信息:
[1]张志华,雷绍荣,宋君.绿色食品鱼的质量安全:中外标准比较研究[J].世界农业,2015,No.440(12):37-42.DOI:10.13856/j.cn11-1097/s.2015.12.008.
基金信息:
农业部农产品质量安全项目“绿色食品标准体系梳理”
2015-12-10
2015-12-10